Новости авиакомпаний - Опубликован: Lowcoster Когда: Вторник, Июнь 30, 2009 17:52 - 0 Отзывов

Lufthansa угощает пассажиров кулинарными шедеврами от Томаса М. Валькенштайнера

Другие новости по теме: Зальцбург, Лион, Нью-Йорк, Таиланд, Токио, бизнес-класс, бортовое питание, еда, меню, остров, пассажир, перелет, Lufthansa, рейс, самолет, шеф-повар

Все горящие туры на одном сайте!

Кулинарное искусство – это «отличный способ познакомиться с разнообразными культурами и обменяться опытом», – утверждает Томас М. Валькенштайнер (Thomas M. Walkensteiner). Австрийский шеф-повар, славящийся своими инновационными рецептами, будет угощать пассажиров первого и бизнес-класса в течение длительных перелетов из Германии своими изысканными блюдами в качестве нового шеф-повара Lufthansa во время проведения Зальцбургского фестиваля в июле и августе. В качестве закуски будет подаваться террин из крольчатины в слоеном пироге Баумкухен с маринованным луком и морковным майонезом или пралине из козьего сыра со свеклой, украшенное грецкими орехами. Выбор основного меню состоит из сома в хрене с заправкой из тыквенного масла, корнеплодов и парижского картофеля к цесарке в соусе из базилика с брокколи, засахаренными коктейльными томатами и клецками с приправой из трав. В качестве деликатеса пассажиры смогут насладиться десертом из австрийских блинов с жареными сливами или печеньем «Замок Фушль». Меню для бизнес-класса начинается с жареной говядины с грибами со сметано-чесночной заправкой и бобовым салатом, а основное блюдо состоит из клецок из шпината с брокколи, устричными грибами и вешенками.

Стиль шеф-повара, работающего сразу в двух замках: «Ресторан при замке» (Schloss-Restaurant) и «Империал» (Imperial), в легендарном отеле-люкс «Замок Фушль» (Schloss Fuschl) на Фушльзее в Зальцкаммергуте, точнее всего можно описать как австрийско-международный с выраженной склонностью к экспериментам. Будучи учеником немецкого шеф-повара Эккарда Витцигманна (Eckard Witzigmann), впервые награжденного тремя звездами, он по-своему трактует традиционную разнообразную кухню зальцбургского горного региона. Его блюда демонстрируют богатый профессиональный опыт, полученный во время проживания в Японии и Таиланде, а позже на Лазурном берегу. Страстный любитель экспериментов, он ценит современную кухню и другие разнообразные кулинарные традиции. Томас М. Валькенштайнер вносит изменения в свое меню, придавая азиатские нотки с помощью приправ и ароматов, но не забывая при этом об австрийских кулинарных традициях. Одним словом, он помещает целый мир в одну кастрюлю, и, надо сказать, очень успешно. Он расценивает кулинарию больше как ремесло, нежели искусство. Пристрастие к здоровым натуральным продуктам и приверженность местным обычаям являются отличительными чертами его кулинарных творений. Сегодня Томас М. Валькенштайнер является одним из самых престижных шеф-поваров Австрии, он был награжден звездой Мишлена в 2008 году, является обладателем трех Поварских колпаков и набрал 18 баллов из 20 в ресторанном гиде Gault Millau. Он также написал две кулинарные книги с рецептами, предотвращающими старение.

Получите удовольствие от новых деликатесов на рейсах из Японии и Индии

Также, начиная с 1 июля, пассажиры первого и бизнес-класса, летящие из Токио, смогут попробовать кулинарные творения Штефана Мерта (Stefan Moerth), шеф-повара отеля «Парк Хаятт» в Токио, и его кухонного лейтенанта – повара Кеничиро Оое (Kenichiro Ooe). Уроженец Штирии в Австрии, Штефан Мерт является приверженцем основ кулинарии. «Только лучшие ингредиенты делают блюда особенно вкусными», – таков его девиз. Его кухня славится использованием ряда эксклюзивных региональных ингредиентов с близлежащих островов, которые производятся в естественных органических условиях. Кеничиро Оое – мастер кухни Кайсеки. Он также работал в японской императорской семье. Помимо японской кухни на рейсах Lufthansa из Токио, японский шеф-повар будет также предлагать японское меню на рейсах из Германии в Японию.

Начиная с июля, пассажиры первого и бизнес-класса на рейсах из Индии в Германию смогут отведать блюда из кулинарного репертуара Фармана Али (Farman Ali) и Сурендера Моана (Surender Mohan). Оба шеф-повара работают в ресторанах, принадлежащих сети отелей-люкс «Леела Групп» (Leela Group). Они являются приверженцами традиционной индийской кухни и делают акцент на использовании местных приправ из региона между Гималаями и Манарром. На рейсах Lufthansa из Германии в Индию будут также предлагаться блюда из их меню.

Программа Lufthansa Star Chefs

Пассажиры Lufthansa могли наслаждаться изысканной кухней разных стран мира с момента запуска программы Lufthansa Star Chefs в январе 2000 года. Поражающие воображение меню от шеф-поваров, занимающих лидирующие позиции в мировом кулинарном сообществе, превратили полеты для пассажиров в поистине небесное удовольствие. На сегодняшний момент такие международные знаменитости, как Гаральд Вольфарт (Harald Wohlfahrt) (Байрсброн), Дитер Мюллер (Dieter Müller) (Брегиш-Гладбах), Даниэль Баулуд (Daniel Boulud) (Нью-Йорк) и Поль Бокюз (Paul Bocuse) (Лион), приняли участие в составлении аппетитного меню от звездных шеф-поваров на борту самолета. Кроме того, с начала 2005 года всемирно признанные шеф-повара из разных стран предлагали специальные блюда из местных деликатесов на некоторых длительных рейсах в Германию.